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饲料中不同浓度霉菌毒素对猪的危害
发布时间:2017-09-08|编辑:悦洋生物

 霉菌毒素(mycotoxins)主要是指霉菌在其所在饲料中产生的有毒代谢产物。据统计,已知的霉菌毒素多达300多种。饲料中检测的霉菌毒素主要有6种,分别是由黄曲霉菌产生的黄曲霉毒素,赭曲霉菌产生的赭曲霉毒素A以及镰刀菌产生的呕吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏马毒素以及T-2毒素。

 黄曲霉毒素是曲霉菌属的有毒菌特别是黄曲霉菌和寄生曲霉菌分泌的代谢产物,属于双呋喃香豆素类物质。现在已知的黄曲霉毒素已有20多种,但饲料中最常见的是黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2。其中,黄曲霉毒素B1是毒性最强的,黄曲霉毒素G2、B2和G1的毒性为其10%、20%、50%。
 黄曲霉毒素容易污染的作物有杏仁、玉米和一般谷物,不当的储存条件极易导致黄曲霉毒素的产生,在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的概?#39318;?#39640;。
 黄曲霉毒素主要使动物肝脏?#29616;?#21463;损,从而表现出全身性出血、消化机能障碍和神经症状,禽类采食如黄曲霉毒素感染饲料原料,则会出现生产性能下降,产蛋畸形等症状,黄曲霉毒素超过限定量时甚至会导致动物死亡。
 国家标准对饲料中的黄曲霉毒素最高限量设定为50ppb,但在?#23548;?#29983;产中,养殖场往往高于这个标准,黄曲霉毒素的水?#38477;?#20110;10ppb才被认为是安全的,仔猪应该控制在5ppb以下。
 玉米赤霉烯酮(ZEN),?#27542;艶-2毒素,是一种镰刀菌属霉菌代谢产生的非类固醇类雌性激素物质,它具有很好的耐热性,毒素在饲料原?#31995;?#25910;获、加工和处理过程中毒性损失很小。
这类霉菌可在多种谷物上滋生,特别是在温度中?#20161;?#24230;较高的环境下,低温环境下温度波动可以导致该毒素的大量产生,此类霉菌最适生长温度为25 ℃左右。
 ZEN主要影响动物的生殖系?#24120;?#20854;可促进子宫DNA、RNA和蛋?#23383;?#30340;合成,使动物发生雌激素?#33322;?#30151;,所以又被称为类动情毒素。母猪在采食受ZEN感染的饲粮后常表现为外阴?#20013;?#24615;红肿,子宫、乳腺肥大以及卵巢萎缩等症状,同时有研究表明动物阴道或直肠脱垂也与饲料感染ZEN有关。公猪采食受ZEN污染的饲粮则表现出性欲低下、精液量减少、密度降低,精子萎缩、变?#20301;?#30072;形率增加等症状。而在ZEN亚急性中毒时,母猪以及?#27010;?#20250;出现流产,死胎等症状,仔猪会出现?#21644;?#33806;缩,乳腺增大等雌性症状。禽类会出?#20013;?#27542;腔外翻,产蛋率降低,输卵管扩张等症状。
 国?#19994;?#38480;定残留是500μg/kg。

 呕吐毒素(DON)?#27542;?#33073;氧雪腐镰刀菌烯醇,属单刀孢霉烯醇化合物。其主要由禾谷镰刀菌以及黄色镰刀菌产生。常见于玉米、小麦、大麦、燕麦当中。呕吐毒素能导致皮肤刺激,缺乏食欲,呕吐;在后期,则会引起出血、消化道的坏疽、中枢神经系统问题、免疫系统的破坏、骨髓造血功能的衰退以及生殖功能衰退等。
 从全球范围来看,呕吐毒素是最为普遍的谷物污染物,单端孢霉烯族毒素是有强烈免疫?#31181;?#20316;用的霉菌毒素之一。
 饲料中呕吐毒素含量超过2mg/kg时,建议停止用来喂猪,国?#19994;?#38480;定残留标准为1mg/kg。
  不同剂量的霉菌毒素对细胞的作用不同,产生的危害也各不相同,准确检测饲料中毒素浓度,才能准确判断病因,及时治疗,所?#24742;?#33740;毒素定量检测对养殖场安全生产意义重大。
 科学抽样对检测结果的准确性至关重要,霉菌毒素总变异=抽样变异+二次抽样变异+分析变异,其中抽样变异占总变异的88%。

 猪场霉菌毒素的监测:
  购买原料时检测、放?#38665;?#31243;中检测、使?#20204;?#26816;测、饲?#26500;?#31243;中定期抽检。
各项霉菌毒素达到标准后才能用于生产,超标的视具体情况适当处理,添加吸附剂或用于其他更耐受的畜禽使用。监测频率根据当地气候条件、各场?#23548;是?#20917;制定。

疾病诊断:
霉菌毒素是万病之源,百毒之首,很多疫病是因为长期的慢?#24742;?#33740;毒素中毒而导致免疫?#31181;疲?#38477;低动物对病原的抵抗力及对疾病的易?#34892;裕?#22240;而会诱导或增强动物疫情的传播,在?#30475;?#35786;断疾病前建议检测饲料中霉菌毒素的含量,做到综合防?#25105;?#30149;。  

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